烘焙新手修炼日记之必备烘焙器具

烤箱：建议选用容积25L以上。

厨房秤：建议选择厨房专用电子称。

打蛋器：主要用来打发黄油和鸡蛋，电动打蛋器方便省力看，打发效果更佳；手动打蛋器更适合打发少量的黄油等。

量勺、量杯：量取电子称无法称量的小剂量原料。

刮刀：用于拌匀各种材料的主要工具。

面粉筛：主要用于过筛粉类的材料。

锡纸、油纸：垫在模具里或者烤盘上，可以防粘；避免食物与烤盘的直接接触，比较健康，同时便于清洗。

玻璃碗、不锈钢碗：至少准备两个以上，用来打蛋，打黄油，混合材料之类，也用来盛放各种原料。

擀面杖：一般在做饼干、披萨、派之类的时候会用到。

羊毛刷、硅胶刷： 用于刷蛋液、或者刷油脂类的食材。

蛋糕模：通常有方形和圆形之分，有固底和活底之分，尺寸有4寸到16寸不等

裱花袋、裱花嘴、裱花台：做蛋糕必备，裱花袋和裱花嘴用于蛋糕顶部造型。

蛋糕抹刀：制作表花蛋糕的时候，用来抹平蛋糕上的淡奶油。

面包刀：最好选用矩形刀，不会影响面包造型。

烤盘：不粘涂层，食品级铝合金，有方形和矩形等。

吐司盒：不粘涂层，食品级铝合金，有带盖和无盖之分。

披萨盘、派盘：有浅盘、中盘、深盘，有活底和固底，不粘涂层。

饼干模、月饼模、蛋挞模、布丁模等：各种凹造型，全凭个人喜欢。

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